晋城生猪价格今日猪价，太谷卷卷蒸多长时间

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晋中市太谷区现代农业产业发展中心坚持为农服务宗旨，积极发挥科技引导作用，为落实好玉米全程机械化技术要点，推广先进适用的农机化新技术、新机具，2020年5月16日组织农机推广站技术人员到水秀乡北六门深入田间地头，现场开展玉米精播施肥技术机械化生产技术指导服务及政策宣传，提高全区玉米科学种植技术，受到了农机户的欢迎。

太谷清汤臊子面是山西太谷特色的传统面食，口感鲜美，下面是一份简单的做法：

材料：

-臊子肉馅：猪肉馅或牛肉馅200克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

-面条：高筋面粉300克，水适量

-清汤底料：猪骨汤或鸡汤500毫升，葱姜适量，盐适量

步骤：

1.准备臊子肉馅。将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽和料酒进行调味。搅拌均匀后静置片刻。

2.准备面团。将高筋面粉倒入大碗中，慢慢加入水并充分搅拌至面团成型。

3.把面团放在案板上揉至光滑，并静置片刻。

4.将面团擀开成薄而长的长方形。然后将臊子肉馅均匀地摊在面皮上，在馅料上撒上葱姜末。

5.慢慢卷起面皮，并用刀切成宽约1厘米的面条。

6.将准备好的清汤底料倒入锅中，加入适量的葱姜和盐，煮沸后转小火慢慢炖煮20-30分钟，让汤底更加浓郁。

7.煮开的汤中放入臊子面条，大火煮3-5分钟，或者根据个人口感确定面条的熟度。

8.将煮好的臊子面捞出，装在碗里，然后倒入清汤即可。

温馨提示：可以根据个人口味添加一些辣椒油、醋、蒜末、香菜等调料提升风味。此外，臊子肉馅也可以根据个人喜好添加一些豆腐干或者蔬菜等来丰富口感。

用料

鸡蛋12个

猪肉1000克

土豆1500克

大葱500克

姜20克

十三香12克

盐40克

花椒12克

淀粉130克

面粉230克

清水100克

亚麻籽油60克

太谷卷卷的做法步骤

步骤1

切葱末剁姜泥

步骤2

将土豆洗净削皮刨丝

步骤3

把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

步骤4

将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

步骤5

将鸡蛋打碎

步骤6

摊好蛋皮

步骤7

把馅料放在蛋皮上

步骤8

在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

步骤9

将包好的卷卷放入蒸锅

步骤10

包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

步骤11

蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时

步骤12

压好成型，切片即食的卷卷

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